1、西红柿含有丰富的维生素 C,具有抗氧化作用。2、西红柿中含有番茄红素,是一种让番茄变红的天然色素,其抗氧化能力很强,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。3、西红柿中还含有丰富的尼克酸,它能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。4、西红柿含有苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。5、西红柿所含的维生素 P,能增加胃液酸度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。
1、防癌:西红柿含有的番茄红素能够有效地预防前列腺癌;2、美容养颜:西红柿汁中含有一种天然的果胶,食用可以有效地减少黑色素的沉淀。