1、西红柿中含有丰富的维生素 C,具有抗氧化作用。2、西红柿中含有番茄红素,能够降低血液粘稠度,防止血栓形成,预防心脑血管疾病。3、西红柿中含有谷胱甘肽,可以清除体内自由基,延缓衰老,增强免疫力。4、西红柿中含有大量的胡萝卜素,可以在人体内转变为维生素 A,保护视力,促进骨骼发育。5、西红柿中含有丰富的果胶,可以帮助肠胃消化食物,加快新陈代谢,起到润肠通便的功效。6、西红柿中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,改善便秘症状。7、西红柿中含有黄酮类物质,可以软化血管,降低胆固醇,防治高血压。