螃蟹死了能吃。1、如果是活的螃蟹,最好不要吃,因为活螃蟹体内的细菌会迅速繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,容易引起腹泻。2、如果螃蟹已经死了,但是还没变质,就可以吃。3、蟹死后先用水冲洗一下,然后放入盐水中浸泡一段时间,再用刷子把螃蟹的腹部刷洗干净,如果还是有味道就用水煮一下,如果完全没有异味就可以食用了。4、吃螃蟹时,最好佐以姜末和醋。因为姜性温,可以祛寒暖胃,杀菌解毒;而醋可以去蟹的腥味,其中还含有丰富的有机酸,可以促进消化吸收。