竹叶青茶产于四川峨眉山,主要有三个品种:春竹叶、夏竹叶和秋竹叶。
一、春竹叶
春竹叶的采摘标准为二三月份,其鲜叶特点是芽头肥壮,匀整光洁,色泽嫩绿油润,细小茸毛多,叶质柔软厚实,叶底明亮成朵,嫩香持久,滋味醇爽回甘。春竹叶以其条索紧秀,色泽翠绿,香气清高,汤色嫩绿明亮者为上乘佳品。此外还有两种形态各异的珍稀名茶—“雀舌”和“龙井”。雀舌茶叶为扁形,状如雀舌,白毫显露;龙井茶则因产地不同而分别被称作杭州龙井和西湖龙井。
二、夏竹叶
夏竹叶又叫夏暑茶,采制时间在七八月份,其鲜叶特点是叶面呈黄绿色,叶背略带紫红色,香气浓郁,滋味醇和爽口。