好看 1、洗净芹菜,将其切碎,并装入盘中备用。
2、将茭白剥去外皮,切成细丝,放入盆中加入一些盐使其产生粘性,再倒入一些面粉,充分搅拌均匀。
3、将鹌鹑蛋洗干净,放入盘中,充分加入面粉,搅拌均匀。
4、烧开一锅开水,放入苍蝇垂,小火焯水1-2分钟,捞出待用。
5、准备出料汁,准备两个碗,一个碗中放入番茄酱,加入一勺白醋,加入适量的盐和少量白糖,加入半碗清水,搅拌均匀。
6、将番茄酱炒匀,留着备用。
7、将番茄酱放入炒锅中炒香,倒入茭白丝,中火进行翻炒,倒入焯过水的鹌鹑蛋,放入适量的盐和味精。
8、待汤汁煮沸后,淋入一些水淀粉勾芡,淋入一些番茄酱,最后倒入芹菜碎,翻炒几下,盛入盘中即可食用。
1、要想处理好茭白切成丝儿,尽量要将其切得均匀,因为不能每条茭白都同样粗或者同等长度大概就是这么回事吧!另外也应该注意颜色搭配问题,比如说浅绿、深绿与黑黄相间以及翠绿还有雪白之类的;而且需要特别提醒您在选择嫩茭瓜时则必须考虑口感脆爽程度了哦!反正总归自己喜欢就是啦。