?消酒 明代《本草纲目》记载：“橘皮，辛苦而温，散痰带滞、去面，能利膈悦脾，13顽痰咳嗽，同生姜、紫苏，略炒，入盐、豉，少许服。
”现代医学理论认为，橘皮含有挥发油（主要为 d- d 斯蒂脂的甘油酯）、橘皮苷、柠檬酸、苹果酸、水芹萜烯醇及橙皮甙、柚皮甙、果胶、维生素 P、维生素 B1、维生素 C 等营养成分。
现代药理研究表明，陈年橘皮挥发油的含量较年轻橘皮成倍增长，具有较强的抗炎、抗病毒作用，其水提取物的醇提部分有抑菌和抗炎活性。
橘皮苷和挥发油的主要成分 d- d-斯蒂脂酸有扩张冠状动脉、增加冠脉流量的作用。
陈皮的果胶可刺激胃黏膜上皮的黏液分泌，促进胃肠蠕动。
维生素 P 有增加毛细血管弹性之功，橘皮苷使血管保持正常的韧性和致密性。
橘皮苷及挥发油中的橙皮甙和柚皮甙具有降血压、降低毛细血管的渗透性、增加血浆抗凝作用、减慢心率、扩张冠状动脉等作用；柚皮甙有降低血清胆固醇的作用。
橘皮水煎剂对胃癌细胞有抑制作用。
用橘皮提取物喂饲动物，可使其发生嵌甲病变的钩虫的死亡率下降。
所以，陈年橘皮可以作为药用原料。
陈年橘皮还具有良好的食用价值。
橘皮苷可刺激胃黏膜释放促进胃液分泌的物质，对慢性萎缩性胃炎有治疗功效，还可调节胃酸分泌。
橘皮苷还可抑制细胞的脱氧核苷酸转录，提高接头酶的活性，因而有升高脑组织细胞脱氧核苷酸转录的作用；有报道喷雾陈皮时消耗适量的葡萄糖液，陈皮可使小鼠的食欲减退、抑制蛋白合成、减少分解代谢和增加耗氧量等。
反酸多的人，可在烹调菜肴时加10~15克橘皮大约2个橘皮，约炒2~3分钟，也可减轻症状。
橘皮化痰止咳的功效也很明显，所以不能滥用。
中医认为，橘皮辛凉、酸甘，能理胃除胀，止呕消痰，是一味理气健脾、止咳祛痰的要药，常用于呃逆不止、少食纳差、恶心呕吐、嗳气、咳嗽痰多等症。
可以用橘皮、生姜、瓜蒌等焙干，研为细末，每次服6克，用温水送服，也可以用橘络。
橘肉可老茶沏水喝，就是