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10.0克 – 油饼属于面食，松软好消化，营养丰富，老少适宜。
中医也认为陈有补中益气、强健筋骨的作用，油饼还含有阔肠、润肺、宜肺、补益脾胃、和中益肾、消渴、除热、止泻的功效。
适用人群一般人均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
制作指导面粉加盐、碱面和水适量，和成较硬面团，饧几分钟，再做成剂子，用手按扁，擀成长方形薄片，刷上油，对折，卷成筒，揪剂（每两个剂子用一双筷子，上下擀扁），由外向里盘旋捏按成剂坯。
电饼铛烧热后，在铛上抹些油，将剂坯坐中间，双手撕开一起顺长卷起，边抻边盘，盘成长圆形，拽去收头处两端的面头，再将收口处捏在底部，成椭圆形生坯。
坐铛烙制。
两面烙熟，即可食用。
特点色泽金黄鲜艳，皮松柔软，味香不腻。
面粉以筋度强、颜色白为好，冬季和面时在面中加几粒盐或碱。
这是一道常见的面食。
油饼不仅达到了松软酥脆的口感，还可以有降血脂的作用。
制作油饼的原料面一定不能软，要发酵好后再低成做。
酵面不要和的太硬，稍微软一些。
本篇菜谱咸口味，辣椒放的不多，根据个人口味而定。
营养价值 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
食用功效 1、醒脾和胃：因脾气虚弱，运化无力所致的腹泻，适合煮着吃；2、确有止泻作用：..缓解肠道亦有止泻作用；3、滋养强壮：面粉含有丰富的维生素和矿物质，..可以帮助提高免疫力，..延缓衰老：《食疗本草》记载，“起阴气，润肌肤，可作面脂”..