?莲子好还是干莲子好？
我来答共1个回答 如何挑选莲蓬？
莲子好还是干莲子好？
/选购莲子和银耳应注意什么？
莲商会里面进去右边小框栏可以根据客户要求筛选莲子!破碎的、发胖的不要购买。
颜色暗黄，带有异味的不要购买。
如何挑选生苦、熟苦莲子？
发胖的、皱巴巴的莲子质量不好。
市场上常见的莲蓬分为两种：太空莲蓬和菜莲蓬，太空莲蓬大，结籽多，皮厚，煮熟后晒干，再返绿，水份小，口感糯，适合炒菜煮汤。
菜莲蓬较小，结籽少，皮薄，口感脆。
比大拇指稍微粗点，直径一般不超过8公分，既适合清炒，也可以煲汤做咸汤头。
小莲蓬的挑选就相对简单些，莲蓬里有4、5个大小均匀，白里透粉的就可以，宜熟不宜生，一般不宜一次性买过多。
莲子的运用广泛，煲汤时用鲜莲子配伍其它补益食材炖汤可补益强壮，还是是滋阴、固精、安神、养心的夏季养生佳品哦。
莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经，《本草纲目》有记载“莲子益肾涩精，养心安神”，甜糯香滑的莲子入脾、肾经，能补脾和胃，益肾涩精、止泻养心，莲心苦寒能降心火、清血热；莲子心性微寒、味苦涩，能敛心安神。
银耳被称作“穷人的燕窝”，营养价值却是极高，莲子鲜银耳能治咳嗽和失眠多梦。
银耳鲜烹和炖制都最好加少许糖或冰糖，有效的预防感冒。
材料主料鲜莲子50g银耳5g鲜百合20g辅料食用油适量、鱼露适量花雕酒适量红枣适量 首先，将莲芯去掉，莲子放半锅水，加煮沸，滚几分钟去掉皮即可。
将莲心.莲子.金桔干.枸杞，红枣，红皮花生，先放水较多的砂锅中煮半小时，再转小火煮一小时，在放莲芯和冰。
熬2小时以上即可。
莲子芯味苦，却也是极易入口，常常饮用”清心火“，降心火之药性。
入药。
荷叶提取物”莲芯“味苦，微寒。
5克左右，取半张，用水泡2杯，则其苦味变淡，减去一半。
如加入绿茶15克，则。
香气更浓。
莲子和桃花同煮成饮料具有分解脂肪、减肥的功效。
用莲子、银耳、薏米煮成粥，不仅风味